第46节
??而做水油皮就得先做油酥。 ??面粉和油脂混合，用刀面切拌，然后压拌成团，进行切割，这个成品就是油酥。 ??紧接着糖、水、盐、猪油面粉，搅拌成团，切割后擀成油皮（静置20分钟），把上面的油酥包入油皮中。 ??收口，用擀面杖擀平，卷起，再擀第二次，卷起后再收口，再擀成圆形。 ??以上就是一个基础的水油皮了。 ??旁观小伙伴们倒吸一口气。 ??好复杂的样子。 ??“哥，你说，我们要不要去实验室把密度测试笔拿来？” ??“还有水分分析仪，和弹性测试针……额，大厨，我们什么都没说。” ??双胞胎面对大厨骤然回头，冰冷的目光，秒怂。 ??“我觉得这次的点心好像戳到邹哥软肋了。” ??“嗯嗯嗯。” ??“之前说了，这叫中式点心，比较讲究……感觉。” ??之前做甜品，他们不是没见邹牧弄过，但是电子秤一摆，计时器一放，温控掌握好，步骤严格要求来。 ??成品概率很高，尤其是对邹牧这种“技术型”的人来说。 ??这次，彭弈北叙述的词汇都比较含糊。 ??“油皮和油酥软硬度得相同，这两个就不对，收口要紧，这个太松了。你的油酥露出来了……没事，擀面力度一致就不漏了。破酥的话，表面不光滑。再擀得长一点，像这样……擀卷越长，层次越多。放轻松，有点信心，你豆沙就做得很好啊。” ??彭奕北言语超级温和的给邹牧指点。 ??“邹哥先试试，我不行我们再上那些机器。最好是能掌握这种手感。” ??和面技巧可不仅仅是点心有用。 ??学会了水油皮，大半的中式点心的大门朝你敞开。 ??“说起豆沙……” ??旁边散发着诱人香甜气息的无油红豆沙正在勾引着旁观的六位偷吃。 ??“小北，姐姐能尝尝吗？”依纭纭抚摸了一下肚子，瞬间得到一小叠豆沙。 ??“姐姐少吃点，直接吃豆沙容易腻。你坐，我给你弄杯青柠苏打水。” ??哪里仅仅只有苏打水，还附赠一小叠蓝莓山药和几块香葱手指饼干，配上酸爽青翠的气泡水。 ??优雅的女神看了看自己面前的好看的小点心。 ??嫌弃的把颜值落於下风的豆沙推开。 ??和其他真正颜值担当合影，修图。 ??发微博。 ??#托宝宝的福吃到的小美味，当妈妈真的是太幸福了。 ??爱心，爱心。# ??第一个点赞的果不其然是老婆拍照开始就等着的影帝先生。 ??果不其然的看到粉丝们开始嗷嗷嗷的叫。 ??这几个月，寰星高层晒各种美食，已经是司空见惯的新闻了。 ??谁都知道寰星藏着一个大厨。 ??大厨的神秘和实力，在寰星公关的操控下，有条不紊缓慢升温。 ??保持着不被路人厌恶的曝光度，引导着大家的好奇心。 ??热度高了，就冷一冷，甚至黑一黑。 ??热度低了，再提一提，捧一捧。 ??不热搜，不爆红，把话题仔细的维持在一个相当健康的热度范围。 ??当然，喷子和黑子也是如影随形。 ??#寰星造星水准低级，坐等翻车。# ??#又一个，“小厨王”，坐等撞人设。# ??#这个大厨挺能耐啊，那么多大人物一起捧他。# ??#娱乐圈不就那点事？现在有“厨艺”技能的明星真是越来越多了，实际上……呵呵。# ??#是啊是啊，忘记上次鱼风的爆料？他们做出来的食物，不是机器做的，就是假的模型，真亏他们吃的下去。# ??#遮遮掩掩，欲扬先抑，这都第几个了？# ??#等着瞧吧，这个厨师长得肯定很好看。三个月后肯定出道。至于他做的东西，大家还是别吃了，怕中毒。# ??#中毒不至于，用分子技术压出来的，什么模样没有？美工设计的不错。# ??#你们没发现吗？他们晒的都是没见过的食物，啧啧，真是一盘大棋。# ??#年度美食大片？看来寰星对明年的恒星杯势在必得啊。# ??依纭纭的微博下面自然也有类似的评论。 ??作为在娱乐圈混了二十几年的歌坛天后，依纭纭甚至能分得出，那些是路人质疑，那些是对家水军，那些是自家公关嫌弃黑粉不够，花钱添的。 ??有滋有味的看着评论，指着其中一条赞美。 ??“这条说对了，我们家的大厨真的能帅到直接出道。” ??“没这个说法。”彭弈北被一个超级大美女捧的略微不好意思。 ??转头看邹牧的成品眼里闪过惊喜：“这两个合格了，邹哥照着这两个来。” ??不愧是邹董！果然没看错你！ ??你熊的，你是最棒的！ ??星星眼。 ??“摸摸面皮，找找感觉。嗯，下一步是这样的。对你来说很简单。” ??红豆沙包入油皮中后压扁，用剪刀在圆饼的边缘剪12个牙口，然后扭转。 ??12个口要剪得均等，相信这难不倒徒手画圆不用圆规的邹董。 ??“这样就完成了，然后放在烤箱180度烤15~20分钟即可。” ??所有人：“为什么这个形状是菊花？” ??彭弈北：………… ??我也不知道，老祖宗是这么说的。实际上，比起地球上的菊花，你们外星的菊花还更像一点呢。 ??“嗯，名字嘛，随便了，不要在意细节。邹哥，加油，今天做不好没关系，不着急，我已经做了足够的了。” ??彭弈北如沐春风的鼓励了一下邹牧。 ??转身去隔壁准备开锅做菜。 ??这里的灶台给邹牧忙活，隔壁教室里十个灶台，足够彭奕北多线开工，好好发挥了。 ??“小彭这么温声细语的，课堂上压得住？听说邹哥把可家小傲娇都骗进去了。” ??彭奕北刚转身，嗑瓜小分队就表示……他们好想看邹牧被训。 ??“噗，他在课堂上可不这样。”卜丹丹笑着拿出终端里的视频。 ??里面是彭奕北第一次上课的视频剪辑。 ??圆圆拍下来，邹牧交给她，还指定让她亲自下刀剪辑。 ??卜丹丹调出视频中的一段。 ??正是彭奕北板着脸的的部分。 ??最专业的影帝表示，演技不错。 ??“都是演的？” ??“这一段是，这一段也是.剩下的就不是了，在那两位乱来后，他是真有点生气了。” ??一开始是刻意板着脸装冷酷，生气的时候，有意的放大了自己的情绪。 ??“这孩子有点天赋，我的下个电影里……” ??“打住，储影帝。他还是个孩子。” ??“我22的时候已经出到十年了。” ??“那么更正一下，他是你顶头上司看好的孩子。” ??“…………以后总有机会的。” ??彭奕北自然不知道隔壁的话题已经完全歪楼。 ??他正在撸袖子开动今晚的大餐。 ??这要是在地球上，做一桌子硬菜，还一个人，那早就得忙乎开了。 ??为了保持菜的热乎，那是做一个菜，上一个。 ??掌勺的大厨基本无缘饭桌。 ??这里就不一样了，他一个人处理一桌菜完全无压力，甚至还有点悠闲。 ??黄豆猪脚汤已经上高压锅煲起来了，以这个世界的高压锅的速度，现在应该已经能吃了。保证那满满的胶原蛋白已经入口即化。 ??嗯，换成普通压力小火煨着更加入味就行了。 ??蒜泥白肉和红烧肉用的五花肉已经处理并且腌制好了。 ??鳜鱼和鸡翅和小排骨也腌制完毕。 ??蔬菜买的都是不用清洗的那种。 ??
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